Citronmacarons
Citron-smörkräm:
100 g smör
2 msk lemon curd
2 dl florsocker
1 äggula
Vispa smöret vitt. Tillsätt lemon curd och socker, och äggulan till sist.
Choklad - Hasselnötsmacarons
Till macaron-skalen böt jag ut 2 msk florsocker mot samma mängd kakao.
Choklad-hasselnötsganache:
100 g hasselnötter
1 dl grädde
1 msk smör
100 g mörk choklad
Rosta nötterna i en torr och het stekpanna tills de doftar lite rostat.
Mal dem sedan i en matberedare fint!
Hetta upp grädde i en kastrull och tag bort från värmen. Tillsätt chokladen i små bitar. Blanda tills chokladen smält och tillsätt sedan nötterna och smöret. Blanda ännu tills smöret smält. Låt stå tills massan stelnat lite, fyll sedan macaronsen med massan.
